منتدي نقاش الحب

منتدي نقاش الحب

منتدى النقاش فى جميع المجال قسم خاص بصيانة الموبايلات وقسم خاص لهواة السمك وكل ما يخص ادوات الصيد
 
الرئيسيةالتسجيلنقاش الحباليوميةالأحداثالمنشوراتس .و .جبحـثدخولالتسجيل

شاطر | 
 

 ا ب طبخ للمبتدئين

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
GeeGee
عضو جديد
عضو جديد


الجنس : انثى
برج : العقرب
عدد المساهمات : 11
معدل النشاط : 3005
السٌّمعَة : 1
العمر : 27

مُساهمةموضوع: ا ب طبخ للمبتدئين   الخميس يوليو 22, 2010 8:32 pm



هذه طرق الطهي وهي تنفع للمبتدئين في المطبخ
وهي كالتالي:-


الطهي باستعمال الماء :

¨ السلق ( الغلي ) : حيث تغلي الأطعمة في ماء ساخن جدا .

¨ الطهي برفق : حيث يطهي الطعام في ماء ساخن يكاد يبلغ درجة الغليان .

¨ الطهي ببطء : يطهي الطعام داخل إناء مغلق علي درجة حرارة أقل من الغليان (قرابة 90 درجة مئوية) بوجود كمية قليلة من الماء وهذه طريقة مفيدة لتليين الأطعمة القاسية .

¨ الطهي بالبخار : يطهي الطعام باستعمال بخار الماء المغلي .

¨ الطهي بالضغط : يتم طهي الطعام تحت ضغط مما يكون درجة حرارة داخل الإناء أعلي من درجة الغليان .

تفقد بعض الفيتامينات فاعليتها بالطهي وبخاصة الفيتامينات الذائبة في الماء , كذلك نجد إن مقدار فقد الفيتامينات يزيد مع زيادة كمية الماء المستخدم .


الطهي باستعمال الدهون :

¨ القلي بالتحريك : تتم بتحريك الأطعمة بملعقة مع إضافة قليلا من الدهون .

¨ القلي الجاف : تتم عملية القلي باستعمال الدهون الناتجة من الطعام نفسه .

¨ القلي بكمية قليلة من الدهن : ويستعمل لقلي بعض الأطعمة مثل البيض .

¨ القلي العميق : يتم قلي الطعام في كمية كبيرة من الدهون عالية الحرارة .

تؤدي عملية القلي إلي زيادة السعرات الحرارية لأطعمة نتيجة امتصاصها للدهون .


الطهي باستعمال الفرن :

¨ التحمير : وهو الطهي في فرن مغلق مع وجود قليل من الدهون مع اللحوم .

¨ الخبز : تتم عملية الطهي في الفرن مثل طهي العجين لإنتاج الخبز .


الطهي بالحرارة المباشرة :

¨ الشــوي : يتم طهي اللحوم علي الفحم أو الخشب مباشرة وتعطي نكهة خاصة للطعام .

يفضل عدم الإفراط في تناول اللحوم المشوية

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
امين
عضو ذهبي
عضو ذهبي


الجنس : ذكر
برج : الاسد
عدد المساهمات : 55
معدل النشاط : 3044
السٌّمعَة : 2
العمر : 33

مُساهمةموضوع: رد: ا ب طبخ للمبتدئين   الجمعة يوليو 23, 2010 9:52 pm

شكرا لكي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
jasmen
الاشراف
الاشراف


الجنس : انثى
برج : الجدي
عدد المساهمات : 47
معدل النشاط : 3125
السٌّمعَة : 1
العمر : 33

مُساهمةموضوع: رد: ا ب طبخ للمبتدئين   الثلاثاء نوفمبر 28, 2017 12:01 pm

شكرا على المجهود الرائع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
ا ب طبخ للمبتدئين
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدي نقاش الحب :: حواء :: طبق اليوم-
انتقل الى: